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蒜香味型
口味：
咸鲜微辣，蒜香味浓。
原料：
烤好的鱼1条。
调料：
去皮蒜200克，泡椒末20克，姜片5克，郫县豆瓣酱30克，盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克，色拉油50克，红油30克，葱油20克，鲜汤500克，秘制鱼酱10克。
做法：
1、锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。
2、入剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。
3、在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。
烤鱼箱操作流程
打开开关通电，指示器显示等亮。机器先升温，温度升到300度左右再往里面放鱼，（升温是很重要的），升温的时间可以打开计时开关，也可以不用计时开关。一般预热2-3分钟即可。机器预热之后，烤鱼之前，打开计时开关，确定时间（显示表上**后一位确定是s） 根据鱼的种类和大小，可自己调节时间，3斤左右的鱼用4千瓦的烤箱大概需要五六分钟左右，用5.6千瓦的烤箱大概需要三四分钟左右，用双层烤箱大概5-8分钟左右可以同时烤出4条鱼。
机器预热的时候接油盘可以放在烤箱里面，也可以等到烤鱼的时候再将接油盘放在烤箱里。烤鱼的时候用手柄连带烤盘一块放进烤箱里面，关上门，设定好时间，待报警器响之后，关闭计时开关，打开门锁，鱼就可以拿出来了，注意内部高温，以免烫伤。
再烤下一条鱼之前，如果隔得时间不长，关上烤箱就可以了，里面温度可以打到恒温状态，如果隔得时间太长，一定要关上电源开关，待再次烤鱼时，再打开开关。经验都是积累的，操作时间长了，熟能生巧，自己都能熟练掌握步骤，一条新鲜美味的鱼都已经出锅了。
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